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全球十大著名甜点,你吃过几种?

2020-07-13

甜点对于人类而言,有着难以抗拒的诱惑。

今天跟大家盘点一下全球最有名的十大甜点,大家可以细数下自己都吃过哪几种,说不定你就是传说中的那个土豪!


01 提拉米苏

一层浸透了Espresso咖啡与酒,质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干,一层混合了芝士、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊,层层叠上去,上头再撒一层薄薄的可可粉。

并不仅仅是甜,还有思念的味道。

这就是提拉米苏Tiramisu,一款有故事的意大利蛋糕。

提拉米苏的由来,流传过许许多多不同的故事,最温馨的的说法是这样的,信不信由你:

二战时期,一个意大利士兵即将开赴战场,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人……


02 歌剧院

歌剧院,法国著名甜点,有着数百年历史。传统的欧培拉共有6层,其中有3层是浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕,整个蛋糕充满着咖啡与巧克力的香味。

和提拉米苏不同,歌剧院(Opéra)是一款有相当历史的法式蛋糕,这种夹着坚果、酒味、糖液的多层蛋糕最初起源于中东,罗马人将它学会并于征战时将它带到欧洲。它的造型灵感来自法国歌剧院——方方正正的形状,表面薄薄的黑色巧克力,像极了歌剧院里的大舞台,而蛋糕表面也会缀上一片金箔,象征着富丽堂皇的歌剧院。


03 沙河蛋糕

沙河蛋糕(Sachertorte)奥地利著名甜点,据说起源于1832年,一位奥地利王子的家厨Franz Sacher研发出一种甜美无比的巧克力馅,受到皇室的喜爱。后来,在当时贵族经常出入的沙河饭店Sacher Hotel也以沙河蛋糕为招牌点心。一家糕饼铺Demel号称以重金买到沙河家族成员所提供的原版食谱,沙河饭店则坚持只有他们的蛋糕才是尊重创始者的传统口味。尽管争论不休,但是沙河蛋糕独特的巧克力馅与杏桃的美味组合却早已传遍全世界,被数以万计的点心主厨不断繁衍创作,成为代表奥地利的国宝级点心。


04 马卡龙

马卡龙(Macaron)实际上是意大利人发明的。是一种用蛋白、杏仁、砂糖和糖霜制作,并夹有水果酱或奶油的法式甜点。外脆内柔,口感丰富,咬一口,首先尝到的是很薄但酥脆的外壳,接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同,杏仁饼的韧劲将馅料撑起,又给软腻的馅料增加了嚼劲。一个完美的马卡龙,表面光滑,无坑疤,在灯光照射下泛着淡淡光泽,饼身下缘还会出现一圈漂亮的蕾丝裙边。


05 拿破仑蛋糕

拿破仑蛋糕(Mille-feuille)是法国的经典甜品,关于他的来历,一种说法是,其实这种蛋糕与拿破仑本人是没有太多的系。“Napolitain”的误传,指一种来自意大利城市Naples的酥皮的名字,至今被写作“Napoleon”而已。由多层酥皮夹以吉士组合而成,口感集松化和嫩滑于一身,用料虽然简单,但是制作起来相当的考验烘焙师的手艺。


06 木柴蛋糕

木柴蛋糕(Yule log)一般是法国人过圣诞节的点心。这是一款完全不按套路出牌的蛋糕,别人都是走清新可口的路线,它的外观,就是一根木柴。法国人在圣诞夜那天,不管在哪里工作的游子都会赶回家团聚,有全家守夜的习惯。通常会全家聚在暖炉前,配着咖啡或红茶,一起吃木材蛋糕,度过暖暖的圣诞节。


07 慕斯蛋糕

慕斯蛋糕(mousse)最早出现在美食之都法国巴黎,它是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料,使之外型,色泽,结构,口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。


08 长崎蜂蜜蛋糕

日本著名的西点长崎蜂蜜蛋糕(Nagasaki Castella),其实最早是起源于荷兰古国,十七世纪,葡萄牙的传教士和商人远渡重洋来到长崎,他们带来的东西,例如玻璃、烟草、面包等等对当地人来说都是新奇的玩意儿,为了建立彼此的友谊,这些外地人想了一些办法来讨好当地人,传教士对贵族分送葡萄酒、对平民分送甜点,希望借此传播基督教。商人更是大量制造糕点在街头分送民众。当时,一种砂糖、鸡蛋、面粉做成的糕点大受欢迎,这就是长崎蛋糕。


09 圣多诺黑

1840年代,巴黎有一位甜点师叫吉布斯特发明了这款甜品,由于它的店开设在巴黎的圣多诺黑(Saint Honore)大街上,所以这款甜点就以“圣多诺黑”命名。


10 波士顿派

波士顿派(Boston Cream Pie)事实上它并不是派,而是一款海绵蛋糕,是美国著名的甜点。



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