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面包大师Pascal Auriat——Laguiole城市面包之最

2021-04-15

    Pascal Auriat是土生土长的法国科雷兹人,做过面包师和甜品师,后师从米其林星厨Michel Bras及大师级人物Pierre Hermé,在学习期间他燃起了对面包制作的极大热情。Pascal Bras有着自己独到的面包制作方式,只使用天然酵母,实际上Pascal做的面包的发酵时间是面包加工厂发酵事件的5倍。并且对面包的热情让他更加了解市场。Pascal面包店的原材料来自一家利马涅的家族企业,后者在小麦种植加工行业已有很多历史。对技术诀窍的传承、热情和尊重将这两个家族紧密联系在一起,做出了拉吉奥勒(Laguiole )最好的面包!


https://www.francetvinfo.fr/replay-magazine/france-2/13h15/13h15-du-samedi-10-avril-2021_4345133.html

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